Тарталетки с паштетом из гусиной печени
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Хочу рассказать вам, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Чтобы паштет получился не сухим, а нежным, рекомендую использовать в рецепте гусиный жир. Выложите его в небольшой сотейник и поставьте на огонь.
- 2
Шаг 2
2. Очистите луковицу, нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
- 3
Шаг 3
3. Отправьте в жир и оставьте на среднем огне. Периодически помешивайте.
- 4
Шаг 4
4. Печень вымойте, обсушите, при необходимости очистите и нарежьте. Добавьте в сотейник к обжаренному луку. Посолите и поперчите.
- 5
Шаг 5
5. Когда печень хорошо прожарилась (очень важно, чтобы она не была красной внутри!), переложите все в чашу блендера и измельчите.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте немного мягкого сливочного масла, снова взбейте. Посолите и поперчите при необходимости по вкусу, добавьте ароматные травы, например.
- 7
Шаг 7
7. Снова взбейте. Получится очень жидкая масса, но вы не переживайте. Отправьте паштет в холодильник на пару часов. А когда он хорошо застынет, можно наполнять им тарталетки и подавать закуску к столу.