Тарталетки с франжипаном
Описание
Если у вас нет готовой миндальной муки, но есть миндаль, то можно самостоятельно измельчить орехи и совсем необязательно делать это очень мелко. Сливочное масло лучше выбирать жирностью 82.5% Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты очень удобно подготовить сразу. Масло сливочное к моменту приготовления должно быть мягким, поэтому достаньте его заранее из холодильника. Мыльным раствором тщательно помойте поверхность яйца и ополосните его в проточной воде.
- 2
Шаг 2
В миску выложите мягкое масло и добавьте сахар.
- 3
Шаг 3
Миксером эти ингредиенты взбейте в кремообразную массу.
- 4
Шаг 4
К этой кремообразной масляной массе добавьте миндальную муку. Миксером на маленьких оборотах вмешайте муку до получения однородной массы.
- 5
Шаг 5
Вбейте яйцо и на маленьких оборотах миксера вмешайте его до полного соединения.
- 6
Шаг 6
К полученной массе добавьте пшеничную муку и еще раз запустите миксер так, чтобы в результате получился однородный крем — это франжипан. Миску с франжипаном поставьте на полку холодильника на 20 минут.
- 7
Шаг 7
Затем охлажденным франжипаном заполните кондитерский мешок с любимой насадкой.
- 8
Шаг 8
В подготовленные тарталетки отсадите франжипан, я еще украсила верхушки орешками миндаля, но это по желанию. Подавайте к столу.