Тарталетки с баклажанами
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Бывает, что в холодильнике лежит много овощей, а что из них приготовить - ума не приложить. Тарталетки с баклажанами в таком случае - оптимальный вариант, поскольку из комбинации простых овощей и теста на выходе можно получить очень красивую, ароматную и вкусную овощную закуску, которая может либо украсить ваш праздничный стол, либо добавить праздника в обыкновенную трапезу
Инструкция
- 1
Шаг 1
Моем баклажаны и красный перец, даем обсохнуть. Делаем в них небольшие надрезы, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут. Запекаем до готовности.
- 2
Шаг 2
Пока перец и баклажаны запекаются, приготовим тесто для тарталеток. Смешиваем яйцо и сливочное масло, аккуратно перемешиваем.
- 3
Шаг 3
Добавляем в смесь просеянную муку, холодную воду и соль.
- 4
Шаг 4
Замешиваем тесто, затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 20-30.
- 5
Шаг 5
Запеченные перцы аккуратно очищаем от семян, баклажаны - от кожицы.
- 6
Шаг 6
Мелко нарубим зелень.
- 7
Шаг 7
Полукольцами нарежем луковицу.
- 8
Шаг 8
Баклажаны и перец нарезаем на небольшие кубики, смешиваем их с луком, зеленью и выдавленным чесноком, солим и перчим. Перемешиваем.
- 9
Шаг 9
Тесто достаем из холодильника и раскатываем на тонкий пласт. Из тонкого теста вырезаем кружочки - по диаметру они должны быть чуть больше, чем формочки. Смазываем дно формочек маслом, затем формируем в них наши тарталетки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут - чтобы немного подсохли.
- 10
Шаг 10
Затем наполняем тарталетки овощной начинкой и отправляем в духовку еще на 10-15 минут до готовности. При желании, края тарталеток можно смазать желтком.
- 11
Шаг 11
Вкуснейшие тарталетки с баклажанами готовы! Подавать можно как горячими, так и холодными.