Тарт с клюквой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Приготовление пирога процесс простой и лёгкий. Важным моментом считается его охлаждение. Если пирог плохо охладить, начинка вытечет при нарезке. Берите рецепт на заметку Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Клюкву вымойте и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага.
- 3
Шаг 3
Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. Желтки смешайте с 30 грамм сахара.
- 4
Шаг 4
В отдельной чаше смешайте мягкое сливочное масло и муку.
- 5
Шаг 5
В масляно-мучную крошку добавьте желтки с сахаром.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое, податливое тесто. Выложите его в форму с бортиками, диаметром 24-26 см.
- 7
Шаг 7
Распределите тесто по форме. Делая бортики и дно одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропекались. Дно заготовки проткните вилкой. Уберите форму с тестом в холодильник на 15 минут. После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, до лёгкого зарумянивания.
- 8
Шаг 8
В чашу выложите клюкву. Добавьте 150 грамм сахара.
- 9
Шаг 9
Пробейте клюкву с сахаром погружным блендером до однородного состояния.
- 10
Шаг 10
Достаньте белки из холодильника. Добавьте к ним сахарную пудру. Взбейте миксером до жёстких пиков.
- 11
Шаг 11
На готовый, горячий корж выложите клюквенную начинку. Распределите.
- 12
Шаг 12
На начинку выложите взбитые белки. Разровняйте. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- 13
Шаг 13
Как только безе слегка зарумянится, достаньте пирог из духовки. Хорошо его охладите. После подавайте на стол в форме, в которой выпекали.
- 14
Шаг 14
Готово. Подавайте к столу.