Тарт с инжиром и крем-брюле
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Очень нежный тортик особенно сильно придется по вкусу любителям инжира и крем-брюле, так как вся прелесть данного рецепта заключается именно в этих ингредиентах. Вы можете экспериментировать и вместо инжира добавить сухофрукты, должно получиться здорово! Невероятно мягкое и сладкое крем-брюле покорит любого сладкоежку, а красота этого тарта в разрезе не оставит равнодушным никого: песочно-миндальный корж, прослойка инжира и крем-брюле Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Приготовьте все необходимое для песочной основы.
- 2
Шаг 2
2. Высыпьте в миску муку и разотрите ее со сливочным маслом. Добавьте сахарную пудру и тёртый миндаль, перемешайте.
- 3
Шаг 3
3. Добавьте желток и воду, замесите тесто.
- 4
Шаг 4
4. Поместите тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- 5
Шаг 5
5. Раскатайте тесто в пласт размером с форму. Равномерно распределите тесто в форме, сформировав края. Оставьте в холодильнике на 20 минут, выньте и проколите дно вилкой.
- 6
Шаг 6
6. Застелите пергаментную бумагу и засыпьте в форму металлические шарики или горох. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
- 7
Шаг 7
7. Выньте наполнитель и выпекайте ещё 10 минут до золотистого цвета.
- 8
Шаг 8
8. Приготовьте необходимые для инжирной прослойки ингредиенты.
- 9
Шаг 9
9. Залейте инжир водой, и поставьте на большой огонь. Когда инжир закипит, уменьшите огонь и варите еще 5 минут.
- 10
Шаг 10
10. Переложите инжир в чашу миксера, добавьте бренди и измельчите все до состояния вязкой кашицы.
- 11
Шаг 11
11. Выложите инжирную прослойку на основу и выровняйте ложкой.
- 12
Шаг 12
12. Для крем-брюле доведите на небольшом огне сливки до кипения.
- 13
Шаг 13
13. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и ванилин. Перемешайте, но не взбивайте до пены.
- 14
Шаг 14
14. По частям добавьте горячие сливки, постоянно помешивая.
- 15
Шаг 15
15. Вылейте крем на основу и выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке приблизительно 40-50 минут, пока крем схватится.
- 16
Шаг 16
16. Посыпьте немного остывший тарт сахаром и закарамелизуйте.