Соусы
Тамариндовый соус
30 мин4 порц.20 февр. 2026 г.
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Тамаринд относят к бобовому семейству. Но в этом рецепте его можно заменить на сливу сорта ткемали или алычи. Соус получается сладким и немного острым. Он подойдёт для мяса (особенно к баранине), а также для блюд из риса. Чаще всего тамаринд используют в индийской и тайской кухне Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Из фиников и тамаринда удалите косточки. Замочите ингредиенты в воде на 20 минут.
- 2
Шаг 2
Взбейте блендером тамаринд, имбирь, кумин, финик, перец и воду. Должна получиться паста. Выложите её на сковороду.
- 3
Шаг 3
Томите соус на медленном огне в течение 5 минут, постоянно мешая. Соус готов!