Тальятелле со свининой
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Тальятелле - это свернутые шарики макарон, вернее пасты, они в таком же свернутом виде и продаются, их легко заметить. Тальятелле гораздо шире, чем спагетти. Они изначально присутствуют в рецепт пасты болоньез. Вы также можете сами их приготовить - из муки и 6 яиц, только раскатывать тесто очень сложно, да и ровно порезать без специальной машины тоже требует сноровки. Поэтому, для приготовления тальятелле со свининой, просто советую использовать готовую пасту Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Если вам попалась жирная свинина, можете обрезать жирок, обжарить до состояния шкварок, и в полученном жире обжарить уже саму свинину - так мясо будет более ароматным. Сами шкварки (как на фото) выбросьте.
- 3
Шаг 3
Порежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте в полученном масле.
- 4
Шаг 4
Как только обжарите свинину - отставьте ее в сторону.
- 5
Шаг 5
Затем, порежьте лук кубиками и измельчите чеснок. Обжарьте в том же масле (при необходимости еще долейте растительного масла) с семенами фенхеля минут 10, до золотистого цвета. Потом влейте в лук с чесноком вино.
- 6
Шаг 6
Готовьте на среднем огне, пока половина вина не испариться.
- 7
Шаг 7
Томаты консервированные (или свежие) измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Если у вас были свежие томаты - уберите кожицу сначала.
- 8
Шаг 8
Добавьте томатную массу на сковородку.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте и свинину обжаренную.
- 10
Шаг 10
Доведите до кипения, а потом убавьте огонь и тушите до полной готовности мяса - час, а можно и больше. Не забудьте посолить, поперчить и накройте крышкой.
- 11
Шаг 11
Когда половина жидкости в жарком испарится, можете начать варить тальятелле. Они варятся быстро. Затем, слейте воду и добавьте их свинине. Хорошенько перемешайте и выключите огонь.
- 12
Шаг 12
Подавать готовые тальятелле можете с тертым пармезаном.