Тальятелле с грибами
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. В этом рецепте используется готовая яичная паста, но, если у вас есть время и желание, приготовьте домашнюю свежую широкую пасту, такие рецепты есть на нашем сайте. Вместо шампиньонов можно взять любые грибы, в идеале — белые, в том числе, и сушеные Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Свежие грибы почистите, быстро промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте ломтиками. Поставьте кипятиться воду для пасты. В большой сковороде нагрейте оливковое масло со сливочным маслом, добавьте зубчик чеснока, разрезанный пополам.
- 2
Шаг 2
2. Обжарьте чеснок до золотистого цвета и удалите из сковороды.
- 3
Шаг 3
3. Положите нарезанный лук-шалот и тушите его несколько минут, затем добавьте грибы, соль и черный перец.
- 4
Шаг 4
4. Обжаривайте грибы в течение 5-7 минут, затем влейте вино и тушите грибы без крышки, на среднем огне, пока не выпарится все вино.
- 5
Шаг 5
5. Бульон тщательно перемешайте с мукой, влейте в сковороду, потушите грибы еще несколько минут и выключите огонь.
- 6
Шаг 6
6. Отваренные макароны процедите, выложите в сковороду к грибам, добавьте мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте и оставьте пасту на пару минут — пропитаться.
- 7
Шаг 7
7. Подайте тальятелле с грибами горячими, посыпав щедрой порцией тертого сыра.