Тайский рыбный соус
Описание
Рецепт соуса в домашних условиях. Конечно, как и большинство соусов, его можно купить в супермаркете, но мне было интересно попробовать сделать его самостоятельно. Рыбный соус — это настолько же универсальная приправа, как и соль. Его добавляют при приготовлении супов, а также используют для заправки салатов и гарниров Подавайте соус к мясу, рыбе или используйте как заправку для салата.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рыбку измельчаю (разбираю) на небольшие кусочки, а можно и вовсе взять остатки от приготовления других блюд: например, головы и хвосты.
- 2
Шаг 2
2. Перекладываю кусочки тюльки в емкость с плотной крышкой, заливаю уксус.
- 3
Шаг 3
3. Добавляю к рыбе 4 столовые ложки соевого соуса.
- 4
Шаг 4
4. Заливаю банку с рыбой кипятком так, чтобы вода покрыла всю рыбку.
- 5
Шаг 5
5. Добавляю в кипяток глутамат натрия, закрываю крышкой. Настаиваю при комнатной температуре 24 часа, периодически встряхиваю банку.
- 6
Шаг 6
6. Спустя сутки процеживаю полученную массу через двойной слой марли.
- 7
Шаг 7
7. Готовый соус переливаю в емкость и храню в холодильнике не более двух недель, он отлично подходит для приготовления блюд тайской, японской, китайской и других восточных кухонь. Соус насыщенный, поэтому использую его понемногу.