Тафельшпиц
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Как видите, этот рецепт приготовления тафельшпица ничего в себе сверх-сложного не содержит, если не разделять мясо и овощи, то вообще получим полноценный нашенский суп. Но чтобы следовать классическому рецепту тафельшпица, не пожалейте сгонять в магазин за шафраном и луком-пореем. Точно так же много где тафельшпиц подают с яблочным пюре, или хотя бы с квашенными яблоками. Так что изучите традиции, и ваш тафельшпиц в домашних условиях будет выше всяких похвал Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Ставим отвариваться говядину в подсоленной воде с шафраном и лавровым листиком.
- 2
Шаг 2
2. Тем временем подготовим овощи. Тщательно все вымоем и обсушим.
- 3
Шаг 3
3. Капусту шинкуем полосочками и немного мнем руками.
- 4
Шаг 4
4. Все остальные овощи нарезаем мелкими кубиками.
- 5
Шаг 5
5. Как пройдет час с момента начала готовки бульона, - добавим к нему все овощи.На небольшом огне варим все вместе еще час.
- 6
Шаг 6
6. Когда все будет готово, - мясо из бульона достанем, обсушим и нарежем.Подают традиционно мясо вместе с отварными овощами из бульона, а бульон - как отдельное блюдо.