Табани
Описание
Домашняя выпечка к чаю. В кухне любого народа всегда есть несколько блюд, которые определяют его национальное лицо. Русские блины и пироги, украинские вареники и борщ, белорусские драники и многие другие блюда. В удмуртской кухне также есть блюда, в одинаковой степени любимые всеми. К ним относятся перепечи, жуко мильым, табань. Табань – удмуртское праздничное хлебное блюдо в виде лепёшки из кислого теста. Эти кислые лепёшки пекут из всех видов муки. Название «табань» произошло от удмуртского слова «таба» - «сковорода», так как на ней пекут табань. Хочу вас познакомить с рецептом и рассказать, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В тёплую воду добавьте сухие дрожжи, сахар, растительное масло и щепотку соли. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
Постепенно введите просеянную муку, постоянно помешивая. Накройте тесто плёнкой, оставьте на кухне на 2-3 часа бродить. Тесто получится как жидкая сметана.
- 4
Шаг 4
Во время брожения тесто несколько раз перемешайте.
- 5
Шаг 5
На сильно разогретую сковороду налейте тесто толщиной приблизительно 3-4 мм. Табань поджарьте с 2-х сторон.
- 6
Шаг 6
Каждый табань обязательно смажьте небольшим кусочком сливочного масла.
- 7
Шаг 7
Приготовьте зырет. Яйцо взбейте. Во взбитое яйцо добавьте муку и молоко. Взбейте, затем нагрейте и доведите до загустения, постоянно помешивая.
- 8
Шаг 8
В готовый зырет добавьте сливочное масло, щепотку соли. Перемешайте и остудите.
- 9
Шаг 9
Макайте горячий табань в зырет и пробуйте.
- 10
Шаг 10
Выпечка готова. Подавайте к чаю.