Сыровяленая колбаса с салом

Описание

Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Этот рецепт легко объясняет Подавайте закуску к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Сало промойте под водой, обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и чесноком. Маринуйте сало в течение 12 часов.

2. 2

   Шаг 2

   Промойте мясо под водой, нарежьте на кусочки. Добавьте соль, перец, водку, сахар и любимые специи. Хорошенько перемешайте и уберите в холодильник на 1 сутки. Ломтики мяса должны быть тонкими, чтобы оно успело хорошо замариноваться.

3. 3

   Шаг 3

   Достаньте сало и мясо из холодильника. Сало просушите, а мясо прокрутите через мясорубку.

4. 4

   Шаг 4

   Сало уберите в морозилку на 15 минут, а затем нарежьте его ножом на небольшие кусочки. Соедините мясо и сало, добавьте коньяк и оставшуюся соль, хорошенько все перемешайте до однородности.

5. 5

   Шаг 5

   Промойте кишки и заложите в них "фарш". Можно также использовать марлю. Колбаски подвесьте на сквозняке и оставьте вялиться. Примерно через 9-10 дней колбаса будет готова к употреблению.

6. 6

   Шаг 6

   Подавайте сразу или слегка охлаждённой.