Сыр по Дюкану
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Сыр по Дюкану получается очень мягким на вкус, с небольшой ноткой сладости. Он идеально подходит для завтрака, ужина или перекуса. Срок хранения такого продукта — 2 дня. Из 1,5 литра молока и 3 яиц получается примерно 360-400 грамм сыра Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко приобретайте по своему вкусу. Кефир лучше всего использовать трехдневный, он более кислый и молоко быстрее свернется.
- 2
Шаг 2
Влейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения. Затем выключите нагрев и влейте кефир, всыпьте соль и размешайте. Снова включите нагрев, но уже минимальный.
- 3
Шаг 3
Примерно через 10 минут молоко свернется, распадется на сыворотку и творожные хлопья.
- 4
Шаг 4
В отдельной емкости взбейте куриные яйца с приправой.
- 5
Шаг 5
Влейте взбитую яичную массу в кастрюлю и сразу же перемешайте все венчиком, чтобы яйца свернулись мелкими кусочками, а не крупными. Доведите до кипения и выключите нагрев.
- 6
Шаг 6
Всыпьте измельченную зелень укропа или петрушки, предварительно промыв ее перед нарезкой. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
Выстелите дуршлаг марлей или хлопчатобумажным полотенцем, перелейте в него содержимое кастрюли. Сыворотку можете использовать для приготовления блинчиков.
- 8
Шаг 8
Завяжите узлом и подвесьте примерно на 2-4 часа, чтобы стекла жидкость. Затем переместите клубок с сыром в холодильник еще на 2-4 часа для остывания.
- 9
Шаг 9
Выложите сыр из марли или полотенца на тарелку.
- 10
Шаг 10
При подаче нарежьте ломтиками и выложите на хлеб или продегустируйте с ягодными соусами.