Сыр из чечевицы
Описание
Ниже я расскажу подробнее, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для начала приготовьте закваску для сыра. Насыпьте в чистую баночку овсяные хлопья, влейте теплую кипяченую воду и добавьте нарезанный кубиками ломтик ржаного хлеба. Накройте марлей и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре. Закваска должна приобрести кисловатый вкус и запах.
- 3
Шаг 3
Процедите закваску и дайте немного постоять. Для приготовления сыра используйте половину жидкости.
- 4
Шаг 4
Чечевицу отварите до готовности по инструкции. Остудите до комнатной температуры.
- 5
Шаг 5
Измельчите чечевицу вместе с оливковым маслом, закваской и всеми специями до однородной консистенции.
- 6
Шаг 6
Переложите получившуюся массу в смазанную растительным маслом форму. Я использую кулинарное кольцо. Заверните форму в пергамент и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре.
- 7
Шаг 7
Готовый сыр охладите в холодильнике, чтобы он еще больше уплотнился. Бока сыра можно обвалять в сушеных травах или мелко порубленной свежей зелени. Сыр из чечевицы готов.