Сыр домашний из молока и сметаны

Описание

Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Можете воспользоваться покупными молочными продуктами, тогда сыр будет нежирный, или используйте домашние молоко и сметану. Можно добавить к сыру свежую зелень, специи, соль, не бойтесь экспериментировать со вкусом. Сыр можно хранить готовый сыр в рассоле или сформируйте круглую головку и поставьте пол гнет. Используйте его для бутербродов, запеканки, выпечки

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Влейте молоко в кастрюлю и отправьте ее на огонь, когда молоко станет горячим (не кипит!), добавьте к нему сметану.

2. 2

   Шаг 2

   Тем временем вымойте лимон и разрежьте его пополам, выдавите в отдельную миску сок.

3. 3

   Шаг 3

   После образования мелких пузырьков (масса вот-вот закипит) добавьте лимонный сок.

4. 4

   Шаг 4

   После закипания уменьшите огонь до минимума, пусть кипит 1 минуту. Затем сразу уберите с огня.

5. 5

   Шаг 5

   Дуршлаг застелите марлей, откиньте смесь на дуршлаг, а рассол слейте в банку или в кастрюлю.

6. 6

   Шаг 6

   Посолите сыр (0,5 чайной ложки), затем края марли соберите в пучок и отожмите излишки жидкости.

7. 7

   Шаг 7

   Установите тяжелый пресс на верхушку и оставьте так на 60 минут.

8. 8

   Шаг 8

   Готовый сыр переложит в контейнер, отправьте в холодильник или нарежьте кусочками и храните в банке с рассолом.