Сыр в домашних условиях
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Перед вами - простой рецепт приготовления сыра "Чечил" в домашних условиях. Сыр готовится на основе молока, смешанного с сычужным ферментом. После всех необходимых процедур сыр приобретает эластичность и далее его необходимо засолить в специальном растворе (соль + вода). Готовый сыр - идеальная закуска к пиву! Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Молоко подогрейте до 38 градусов. Введите сычужный фермент. Тщательно перемешайте.
- 2
Шаг 2
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 40 минут.
- 3
Шаг 3
Масса загустеет, далее ее нужно разрезать на маленькие квадратики и оставить на 30 минут, до полного отделения сыворотки.
- 4
Шаг 4
Сито застелите марлей, откиньте на него сыр и оставьте стекать сыворотку (на 1 час). Поместите сыр в горячую воду, аккуратно с помощью перчаток вытяните сыр в нити. Поместите их в соляной раствор на 24 часа. После чего сформируйте из нитей косичку или сверните все в комок.