Сычуаньский соус
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. Сычуаньский соус очень острый, с кисло-сладким вкусом. Остроту и вкус можно регулировать по своему вкусу. Готовится этот чудесный соус за считанные минуты Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса.
- 2
Шаг 2
Очистите имбирь и чеснок от кожуры, мелко натрите. Положите имбирь и чеснок в сковороду. Добавьте сахар и паприку.
- 3
Шаг 3
Добавьте в сковороду соевый соус и соус чили.
- 4
Шаг 4
Влейте в сковороду херес и перемешайте.
- 5
Шаг 5
В холодный куриный бульон добавьте крахмал и перемешайте.
- 6
Шаг 6
Поставьте сковороду на средней огонь и доведите до кипения.
- 7
Шаг 7
Продолжая мешать влейте куриный бульон с крахмалом.
- 8
Шаг 8
Варите соус, перемешивая, на медленном огне до загустения.
- 9
Шаг 9
Разложите по соусникам и подавайте к столу.
- 10
Шаг 10
Соус можно подавать сразу или охлаждённым.