Свиные стейки су-вид
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Такое раньше было только в дорогих ресторанах. А теперь доступно всем. Су-вид — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и готовятся при сравнительно низкой и контролируемой температуре в водяной бане. После отваривания мясо обжаривается в течение трех минут для получения румяной корочки. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нарежьте вырезку на стейки.
- 2
Шаг 2
2. Поместите запечатанные пакеты со свининой в воду на 5 минут.
- 3
Шаг 3
3. Достаньте стейки из пакетов, приправьте мясо тимьяном, розмарином, солью и перцем. Налейте немного растительного масла.
- 4
Шаг 4
4. Растопите сливочное масло на сковороде.
- 5
Шаг 5
5. Обжарьте стейки с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.
- 6
Шаг 6
6. Готовый свиные стейки для удобства нарезайте на ломтики перед подачей.