Свиные ребрышки с нутом
Описание
Готовятся свиные ребрышки с нутом просто. Но нужно запастись терпением, поскольку потребуется не менее 3-3,5 часов прежде, чем вы сможете подать блюдо на стол. Уверяю вас, что ваши ожидания оправдаются. Нежное, мягчайшее, ароматное мясо с нутом обязательно понравится всем любителям бобовых культур. Если ребрышки у вас будут очень жирные, то подсолнечное масло при обжаривании не потребуется. Но я предпочитаю постную свинину. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления свиных ребрышек с нутом.
- 2
Шаг 2
Свиные ребра помойте, обсушите и нарежьте вдоль косточки на порционные кусочки. Налейте подсолнечное масло в кастрюлю с толстым дном или казан и хорошо разогрейте. Затем выложите ребрышки.
- 3
Шаг 3
Обжарьте ребрышки в течение 10-12 минут.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с мясом. Немного обжарьте ребра с луком.
- 5
Шаг 5
Горох нут помойте и залейте холодной кипяченой водой на 8-10 часов, а лучше на ночь.
- 6
Шаг 6
Когда нут набухнет, слейте воду, ополосните горох свежей водой и выложите в кастрюлю с ребрышками и луком.
- 7
Шаг 7
Залейте мясо с нутом кипятком так, чтобы он был выше содержимого кастрюли на 2 сантиметра.
- 8
Шаг 8
Зиру и семена кориандра измельчите в ступке или любым другим способом. Добавьте в кастрюлю. Несколько веточек петрушки помойте и выложите туда же.
- 9
Шаг 9
Накройте кастрюлю крышкой и тушите свиные ребрышки с нутом до готовности 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания приготовления уберите петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте блюдо под крышкой на полчаса, чтобы оно настоялось.
- 10
Шаг 10
Свиные ребрышки с нутом готовы. Можно подавать к столу.