Свиные ребра в соусе с оливками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления можно использовать домашний или покупной томатный соус. Ребрышки стоит подавать с картофельным гарниром или с кашей, можно со свежими или печеными овощами. Не забудьте удалить мембрану с задней стороны ребрышек, если ее не удалили до вас при продаже Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте свиные ребрышки, удалите мембрану с задней части, если она есть. Вытрите мясо, посыпьте его солью и молотым черным перцем.
- 2
Шаг 2
2. Острым ножом разрежьте ребра на отдельные части.
- 3
Шаг 3
3. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите ребра, лучше в один слой.
- 4
Шаг 4
4. Обжарьте ребрышки с двух сторон до золотистой корочки.
- 5
Шаг 5
5. Переложите мясо в тарелку и обжарьте остальное.
- 6
Шаг 6
6. Верните кастрюлю на огонь, нарежьте мелко лук и выложите его в кастрюлю, обжаривайте 8-10 минут, добавьте измельченный чеснок, розмарин и шалфей, готовьте еще 1-2 минуты.
- 7
Шаг 7
7. Верните все ребра обратно в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
8. Влейте красное вино, доведите до кипения, варите 4-5 минут, чтобы испарился спирт.
- 9
Шаг 9
9. Очистите томаты от кожуры и нарежьте их мелко, выложите в кастрюлю томаты, томатный соус и томатную пасту. Добавьте лавровый лист, соль, перец по вкусу. После закипания тушите все на слабом огне под закрытой крышкой 3-3,5 часа.
- 10
Шаг 10
10. Спустя необходимое время добавьте нарезанные оливки без косточек, тушите еще 3-4 минуты.
- 11
Шаг 11
11. Подавайте ребрышки горячими.