Свиные медальоны в духовке
Описание
Самые вкусные медальоны из свинины можно приготовить только из вырезки, она сочная, мягкая и быстро готовится. Перед духовкой обязательно обжарьте свинину, чтобы запечатать соки, и таким образом медальоны остались сочными
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Вырезку промойте и вытрите салфетками насухо.
- 2
Шаг 2
Нарежьте вырезку поперек волокон круглыми кусками толщиной чуть больше 2 сантиметров.
- 3
Шаг 3
Каждый кусок вырезки оберните ломтем бекона, обвяжите ниткой или кулинарным шпагатом. Бекон можно использовать любой: сыровяленый, сырокопченый, варено-копченый и т.п.
- 4
Шаг 4
Слегка смажьте сковороду рафинированным растительным маслом, выложите в нее медальоны, обжарьте их на сильном огне с обеих сторон до красивой румяной корочки. Обжарить вырезку нужно обязательно, так вы запечатаете соки внутри и после духовки медальоны также будут сочными. Теперь посолите и поперчите свинину, и если сковорода позволяет, то прямо в ней отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку в режиме "Верх-низ" на 25-30 минут. Готовьте медальоны посередине духовки.
- 5
Шаг 5
Готовые медальоны из свинины подавайте к столу с любимым соусом, со свежей зеленью и салатом из свежих овощей. И не забудьте снять нитки перед подачей.