Свиной шницель на гриле
Описание
Свиной шницель чаще всего готовят из корейки. Если в рецепте плотная панировка, косточка не нужна. Для приготовления шницеля-гриль, берем куски с косточкой, а вместо хлебной панировки используем лук, чеснок и зелень, которые придадут мясу приятный вкус и аромат. Благодаря надрезам мясо хорошо маринуется и маринад остается на мясе во время приготовления. Степень прожарки корректируйте по вкусу
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим свинину и продукты для маринада.
- 2
Шаг 2
Чеснок пропускаем через пресс и кладем в миску. Добавляем соль, перец и кардамон.
- 3
Шаг 3
Добавляем листья петрушки.
- 4
Шаг 4
Далее, кладем в миску нарезанный лук.
- 5
Шаг 5
Корейку разрезаем на порционные куски. На каждом куске делаем надрезы с двух сторон, так, как на фото.
- 6
Шаг 6
Куски мяса кладем в миску с маринадом и хорошо перемешиваем, немного прижимаем, чтобы маринад хорошо заполнил надрезы на мясе. Маринуем минимум час.
- 7
Шаг 7
Подготовим мангал. Дрова должны хорошо прогореть. Уголь дает сильный жар, который нужен для приготовления шницеля.
- 8
Шаг 8
Куски мяса вместе с маринадом кладем на решетку.
- 9
Шаг 9
Переворачиваем, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
- 10
Шаг 10
Шницель готов, подаем горячим с зеленью и овощами.