Свиной рулет с морковью и черносливом
Описание
Свиной рулет с морковью и черносливом - вкуснейшая штука, уже давно ставшая классическим праздничным блюдом в нашей семье. Я для приготовления всегда использую корейку - она идеально подходит для всякого рода рулетов. Сочетание свинины с морковью и черносливом - это просто сказка, поэтому можете не переживать - ингредиенты действительно хорошо сочетаются (хотя, соглашусь, когда готовила первый раз - тоже относилась к затее скептически). Удачи в приготовлении! :)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Чернослив промываем, если он слишком сухой - замачиваем на 10 минут в кипятке.
- 3
Шаг 3
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
- 4
Шаг 4
Добавляем в сковороду к луку крупно тертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут на среднем огне.
- 5
Шаг 5
Добавляем кубиками нарезанные помидоры, сбавляем огонь и тушим около 8 минут.
- 6
Шаг 6
Пока овощи тушатся - разберемся с мясом. Продольно надрезаем 1/3 часть куска мяса.
- 7
Шаг 7
Примерно 2-3 см мяса оставляем, чтобы надрезанный кусок не отвалился.
- 8
Шаг 8
Разворачиваем кусок мяса, как книгу.
- 9
Шаг 9
Повторяем процедуру с той стороны мяса, которая потолще (мы же разрезали кусок не пополам, а лишь на треть).
- 10
Шаг 10
Вновь разворачиваем мясо как книжку. В итоге, большой кусок мяса мы разрезали так, что он стал тонким, но в 3 раза больше по площади.
- 11
Шаг 11
Щедро солим и отбиваем мясо.
- 12
Шаг 12
Чернослив измельчаем (каждый примерно на 4 части) и добавляем к обжаренным овощам.
- 13
Шаг 13
Солим, перчим, перемешиваем.
- 14
Шаг 14
Разогреваем духовку до 200 градусов. Начинку из овощей и чернослива равномерно распределяем по куску мяса. Оставьте примерно по 1 см с краев для удобного заворачивания.
- 15
Шаг 15
Аккуратно заворачиваем в рулет.
- 16
Шаг 16
Закрепляем рулет пищевыми нитками, чтобы не развалился при запекании.
- 17
Шаг 17
В сковороде разогреваем растительное масло, на быстром огне обжариваем наш рулет до золотистого цвета. Буквально несколько минут.
- 18
Шаг 18
Слегка обжаренный рулет перекладываем в форму для запекания.
- 19
Шаг 19
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 45-50 минут.
- 20
Шаг 20
Готовый рулет достаем из духовки, пищевые нитки удаляем. Блюдо готово к подаче.
- 21
Шаг 21
:)