Свиной карбонат
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Не срезайте весь жир с куска карбоната. Небольшой слой предохранит мясо от излишней сухости и позволит получить сочное аппетитное блюдо Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Кусок карбоната хорошо обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте кусок порционными ломтями, не прорезая кусок до конца. Выложите на смазанный маслом лист, посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку и хорошо распределите специи по мясу — снаружи и внутри каждого разреза.
- 3
Шаг 3
Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластиками, и переложите ломтики свинины чесноком.
- 4
Шаг 4
Смешайте горчицу с медом и лимонным соком. Хорошо смажьте мясо со всех сторон.
- 5
Шаг 5
Прижмите ломти мяса друг к другу и проколите деревянной шпажкой, чтобы сохранить форму.
- 6
Шаг 6
При желании нарежьте лимон кружочками и выложите по краям листа.
- 7
Шаг 7
Запекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 160 градусов и запекайте 40 минут. Временами поливайте мясо выделившимся соком. Сок из мяса к концу приготовления должен вытекать прозрачный.
- 8
Шаг 8
Готовому мясу дайте постоять вне духовки минут 10 под фольгой. Затем нарежьте порционно и подавайте с гарниром из свежих или запеченных овощей и зелени.
- 9
Шаг 9
Готово.