Свиной холодец с желатином
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Холодец приготовить совсем несложно. Если вы не любите слой жира на холодце, как не люблю этого я, то берите нежирное мясо и варите его на минимальном огне. Но если все-таки жир плавает на поверхности бульона, то поступите так. Кастрюлю с бульоном поставьте в холод. Когда жир застынет, снимите его ножом или ложкой. Мой холодец с желатином получается красивым, прозрачным, как заливное и очень вкусным Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.
- 2
Шаг 2
Свинину помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и воду слейте. После снова залейте мясо чистой, свежей фильтрованной водой.
- 3
Шаг 3
Снова доведите до кипения, снимите пену. Варите свинину на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли. Через 10-15 минут добавьте морковь и лук.
- 4
Шаг 4
А также лавровый лист. Бульон посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить черный перец горошком.
- 5
Шаг 5
Варите свинину пока она не станет совсем мягкой. Мясо должно легко отходить от кости.
- 6
Шаг 6
Вареную свинину достаньте из кастрюли.
- 7
Шаг 7
В мисочку насыпьте желатин.
- 8
Шаг 8
Залейте желатин холодной, кипяченой водой. Дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.
- 9
Шаг 9
Бульон процедите. Хорошо нагрейте бульон и выложите желатин. Перемешивайте до полного растворения желатина.
- 10
Шаг 10
Мясо отделите от кости и мелко нарежьте. Разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок.
- 11
Шаг 11
Залейте свинину с чесноком бульоном.
- 12
Шаг 12
Украсьте холодец по вкусу и отправьте в холод до полного застывания.
- 13
Шаг 13
Холодец из свинины с желатином готов. Подавайте на закуску с хреном, горчицей.