Свинина на косточке
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для приготовления используйте обычную сковороду: обжарьте мясо, затем приготовьте соус на основе жира из мяса, кинзы, горчицы и лимонного сока. Блюдо можно приготовить на ужин, на обед. Подавайте его сразу после приготовления с гарниром из отварного, жареного картофеля, с кашей или свежими, запеченными овощами Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте свиные отбивные на кости, посыпьте с одной стороны 0,5 чайной ложки сахара. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла и выложите мясо той стороной, где был сахар.
- 2
Шаг 2
2. Обжаривайте отбивные до золотистой корочки и готовности с двух сторон. Уберите сковороду с огня, не снимайте отбивные, а оставьте их еще минут на 10.
- 3
Шаг 3
3. Тем временем сделайте соус: в миску сложите лимонную цедру, лимонный сок, горчицу, перец, орегано, тертый зубчик чеснока, тмин, соль и оставшийся сахар, все перемешайте.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте к соусу оливковое масло, измельченную свежую кинзу и перемешайте.
- 5
Шаг 5
5. Выложите часть соуса на тарелку, сверху уложите свиные отбивные на кости.
- 6
Шаг 6
6. Слейте к оставшемуся соусу жир со сковороды, что образовался от обжаривания мяса, взбейте.
- 7
Шаг 7
7. Полейте приготовленным соусом мясо и подавайте к столу.