Свиная корейка с курагой и чесноком
Описание
Для данного рецепта выбираем корейку с косточкой и прослойкой сала. Запекать удобнее всего в стеклянной форме, так как бортики посуды удерживают мясо с наполнителями целым куском и крышку можно снять в процессе приготовления. Рецепт простой, важно выбрать хороший кусочек мяса, а в остальном секретов нет
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свинину промываем в холодной воде. Затем делаем глубокие надрезы, как указано на фото.
- 2
Шаг 2
Подготовим курагу и зубчики чеснока. Если зубчики чеснока крупные, можно разрезать их пополам.
- 3
Шаг 3
Чеснок и курагу закладываем в надрезы и перекладываем мясо в жаропрочную форму.
- 4
Шаг 4
Посыпаем солью и перцем. Переворачиваем прослойкой сала вверх.
- 5
Шаг 5
Отправляем корейку в духовку на полтора часа. Час готовим под крышкой, затем снимаем крышку и запекаем без нее, чтобы сверху получилась аппетитная корочка. Готовим при температуре 200 градусов. В конце можно температуру немного уменьшить.
- 6
Шаг 6
Корейка с курагой и чесноком готова.