Свиная корейка на кости с морковью
Описание
Как известно, свиная корейка - мясо очень вредное. Его довольно сложно приготовить так, чтобы оно получилось нежным и сочным. Я перепробовала множество способов приготовления корейки, и самым эффективным мне видится именно этот. Свиная корейка на кости - рецепт которой я нашла в одном из кулинарных блогов - получается очень нежной, сочной, немного жирной. Под красное вино идет отменно. Очень надеюсь, что блюдо вам понравится. Удачи в приготовлении! :)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вот - все наши ингредиенты (кроме мяса). Если нет какой-то специи или травки в наличии - не отчаивайтесь, сойдет и так.
- 2
Шаг 2
А вот и наша корейка.
- 3
Шаг 3
Срезаем с корейки шкуру, в жире делаем надрезы, шпигуем курагой и чесноком.
- 4
Шаг 4
Аналогично делаем надрезы в самом мясе, тоже шпигуем курагой и чесноком.
- 5
Шаг 5
Сало надрезаем сеточкой глубиной 5-7 мм.
- 6
Шаг 6
Натираем корейку специями с одной стороны...
- 7
Шаг 7
...и с другой стороны.
- 8
Шаг 8
Заворачиваем корейку в пищевую пленку - и на ночь в холодильник.
- 9
Шаг 9
Морковь нарезаем на пальчики размером около 6 см.
- 10
Шаг 10
Смешиваем морковь с несколькими зубчиками чеснока, специями, сахаром, солью, специями и небольшим количеством лимонного сока. Оставляем на ночь мариноваться.
- 11
Шаг 11
На следующий день корейку из пищевой пленки перекладываем в рукав для запекания, туда же кладем немного целой кураги. Запекаем 40-50 минут при 180-200 градусах.
- 12
Шаг 12
Замаринованную морковь тем временем обжариваем в растительном масле на среднем огне. Зажаривать не нужно, просто немного припустить.
- 13
Шаг 13
Мясо спустя указанное время достаем из рукава. Половину соуса, выделившегося из кураги, смешиваем с припущенной морковью. Оставшуюся половину соуса вместе с корейкой кладем на противень, застланный фольгой, и запекаем еще 15 минут при 200 градусах.
- 14
Шаг 14
Готовую корейку остается только нарезать на порционные кусочки и подать вместе с морковным гарниром.
- 15
Шаг 15
Можно подавать.