Свекольный пирог
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Думаю, что свекольный пирог вам понравится, если: а) вы любите свеклу; б) вы любите овощные пироги (то есть, пироги без мяса); в) вы любите экспериментировать и познавать новые блюда Уже не помню, где я достал этот простой рецепт свекольного пирога - это было давно, лет 10 назад. И вот уже на протяжении десятилетия свекольный пирог нет-нет да и появляется на нашем семейном столе. Врать не буду, часто его не готовим, но хотя бы раз-два в год - обязательно. Получается, на мой взгляд, очень вкусно. Так что рассказываю,
Инструкция
- 1
Шаг 1
На пекарской бумаге раскатываем в пласт диаметром 30 см готовое песочное пресное тесто. Ну, или приготовленное собственноручно - кому как нравится.
- 2
Шаг 2
Берем форму для запекания, выкладываем в нее тесто прямо на пекарской бумаге. Формируем красивые бортики, протыкаем тесто вилочкой в нескольких местах.
- 3
Шаг 3
Присыпаем тесто миндальной крошкой. Это делается не ради вкуса - просто миндальная крошка будет впитывать свекольный сок, который будет выделяться во время запекания.
- 4
Шаг 4
Крупно натираем сыр.
- 5
Шаг 5
На той же терке натираем свеклу, смешиваем с сыром.
- 6
Шаг 6
Выкладываем сырно-свекольную начинку на тесто. Слишком плотно утрамбовывать не нужно, пускай начинка остается рыхлой.
- 7
Шаг 7
В другой миске смешиваем творог, молоко и желтки.
- 8
Шаг 8
Туда же добавляем отдельно взбитый белок. Добавляем соль и сухие травы по вкусу.
- 9
Шаг 9
Получившейся массой заливаем нашу начинку пирога. Ставим пирог в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, и запекаем 30-35 минут.
- 10
Шаг 10
Готовый пирог достаем из духовки, извлекаем из формы и немного остужаем.
- 11
Шаг 11
Подаем в теплом виде.