Свекольное желе
Описание
Свеклу для желе выбирайте сочную, яркую и не жилистую, тогда желе получится мягким и нежным. При желании свекольную массу можно протереть через сито или отжать через несколько слоев марли. Если будите делать свекольное желе для детей, замените красное вино вишневым или брусничным соком. Дополнить такое желе можно кислыми ягодами, взбитыми сливками или листиками мяты
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свекольного желе.
- 2
Шаг 2
Желатин залейте красным вином, покройте и оставьте на 40 минут для набухания.
- 3
Шаг 3
Свеклу почистите и порежьте тонкой соломкой. Выложите свеклу в кастрюлю, влейте половину воды, закройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20-30 минут. Свекла должна полностью свариться.
- 4
Шаг 4
Всыпьте в кастрюлю со свеклой сахар, влейте оставшуюся воду и доведите до кипения. Варите в течение 5 минут, сахар должен раствориться.
- 5
Шаг 5
Пробейте свеклу блендером до однородного состояния. Поставьте свеклу на средний огонь и доведите до кипения, снимите и немного остудите.
- 6
Шаг 6
Добавьте в свекольное пюре набухший желатин и перемешайте до полного его растворения.
- 7
Шаг 7
При желании добавьте корицу или другую пряность по вашему вкусу, перемешайте.
- 8
Шаг 8
Теплую массу разложите по формочкам или как я в порционные бокалы и уберите в холодильник, после остывания, на несколько часов до полного застывания.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.