Свекольная ботва на зиму
Описание
Такую заготовку можно добавлять в суп, особенно в борщи, или в гарниры. По вкусу она очень напоминает мангольд. Хранить такую заготовку лучше всего в сухом, темном и холодном месте. Раскладывать лучше в небольшие баночки на 1-2 применения
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свекольной ботвы на зиму. Листья свеклы переберите, удаляя грязные, вялые и испорченные. Вымойте их и обсушите.
- 2
Шаг 2
Банки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой, крышки прокипятите. Простерилизуйте банки любым удобным способом, я сделала это в микроволновой печке.
- 3
Шаг 3
Свекольную ботву порежьте на кусочки по вашему желанию. Я порезала мелко.
- 4
Шаг 4
Плотно выложите свекольную ботву в банки.
- 5
Шаг 5
Вскипятите воду и залейте банки с ботвой до самого верха, чтобы не было воздуха внутри. Прикройте крышкой и оставьте на 5 минут.
- 6
Шаг 6
Слейте воду из банки в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
Всыпьте в кастрюлю сахар.
- 8
Шаг 8
Добавьте соль крупного помола.
- 9
Шаг 9
Влейте в кастрюлю уксус, перемешайте.
- 10
Шаг 10
Положите лавровый лист, перец горошком и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
- 11
Шаг 11
Залейте маринадом банки со свекольной ботвой и закатайте. Укутайте до полного остывания.
- 12
Шаг 12
Приятного применения!