Суфле
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если хотите доставить удовольствием себе и своим близким, приготовьте изысканный французский десерт — суфле "Крем-брюле". Поверьте, это очень просто и сейчас вы в этом сами убедитесь. Достаточно следовать пошаговому рецепту, наслаждение вам обеспечено Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Влейте в сотейник жирные сливки, добавьте щепотку соли, ванильный стручок ванили (или ванильный сахар), всыпьте половину сахарного песка.
- 3
Шаг 3
Нагрейте при помешивании до растворения сахара и появления пузырьков, но не кипятите.
- 4
Шаг 4
Если вы использовали стручковую ваниль, накройте пищевой пленкой и дайте настояться, если использовали ванильный экстракт или ванильный сахар, то этот шаг можно пропустить.
- 5
Шаг 5
В миску отделите яичные желтки, всыпьте остатки сахара.
- 6
Шаг 6
Взбейте желтки до растворения сахара.
- 7
Шаг 7
Снова нагрейте сливки, но не кипятите. Влейте их при помешивании к желткам.
- 8
Шаг 8
Размешайте смесь до однородности.
- 9
Шаг 9
Разлейте смесь по формочкам на 2/3 от их высоты. Дно емкости для запекания застелите пергаментом, чтобы гасить возможные брызги. Залейте кипятком на высоту 1/3 от высоты формочек. Кипяток заливайте аккуратно, не допуская попадания брызг в формочки.
- 10
Шаг 10
Разогрейте духовку до температуры 165 градусов, запекайте 20-25 минут. Время запекания зависит от желаемой консистенции суфле. При вынимании из духовки оно должно слегка колыхаться. Поставьте для охлаждения в холодильник примерно на 2 часа.
- 11
Шаг 11
После охлаждения присыпьте суфле сверху коричневым сахаром.
- 12
Шаг 12
Если есть газовая горелка, то на минимальном горении слегка карамелизируйте корочку. Если газовой горелки нет, то можно быстро подрумянить в духовке под грилем. Старайтесь не перегреть суфле, чтобы сохранить структуру.
- 13
Шаг 13
Ну а теперь самое приятное, украсьте суфле "Крем-брюле" свежими ягодами и наслаждайтесь изысканным французским десертом.
- 14
Шаг 14
Это просто наслаждение! Хрустящая карамельная корочка и нежнейшее суфле в сочетании со свежими ягодами.