Суфле

Описание

Идеально подойдёт к чаю и кофе. Основу суфле составляют сыр и взбитые белки. Чтобы суфле оставалось воздушным, не открывайте дверцу духовки в процессе выпекания, если вы откроете дверцу раньше времени, оно не поднимется совсем. И еще одна маленькая хитрость: чтобы суфле оседало медленнее, используйте керамические формочки, они дольше держат тепло. Подавать сырное суфле нужно только горячим, свежеиспеченным

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Муку просейте и смешайте с тремя столовыми ложками молока до однородности. Остальное молоко вылейте в кастрюлю и варите на медленном огне. Не доводя до кипения влейте муку с молоком и варите до загустения.

2. 2

   Шаг 2

   Сыр потрите на мелкой терке, добавьте соль и кайенский перец. И тщательно перемешайте в большой миске с молоком и мукой.

3. 3

   Шаг 3

   Желтки отделите от белков. Желтки можно заморозить для следующего блюда, нам понадобятся только белки. Белки взбейте в сухой посуде до устойчивой пены.

4. 4

   Шаг 4

   В миску с сырной массой аккуратно лопаточкой введите взбитые белки, чтобы получалась однородное тесто. Разложите его по формочкам и отправляйте в духовку , разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.

5. 5

   Шаг 5

   Готово. Подавайте к столу.