Судак под маринадом
Описание
Такой судак под маринадом можно подать на праздничный стол как холодную закуску или на обед в дополнении картофеля, овощей или риса. Специи могут быть любые, все зависит от вашего вкуса. Томатной пасты может понадобиться больше или меньше, это зависит от его вкуса. Если паста слишком кислая, то уксус может и не понадобиться. Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления судака под маринадом. Судака очистите от чешуи, внутренностей. Рыбу промойте, отрежьте голову, хвост и плавники. Овощи почистите и вымойте.
- 2
Шаг 2
Судака разрежьте на куски, посолите и поперчите. Запанируйте каждый кусок в муке.
- 3
Шаг 3
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Примерно, по 5-8 минут с каждой стороны. В форму для запекания налейте воду и переложите в нее обжаренный судак.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук порежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороду после обжаривания лука выложите овощи.
- 5
Шаг 5
Обжаривайте овощи на среднем огне, перемешивая, в течение 5-7 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты.
- 7
Шаг 7
Влейте в сковороду горячую воду, добавьте сахар, посолите, специи. Влейте уксус, поперчите и тушите все в течение одной минуты после закипания.
- 8
Шаг 8
Залейте судака сверху овощной массой. Поставьте форму с рыбой в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 10-20 минут, до готовности рыбы. Затем достаньте судака под маринадом из духовки, остудите и уберите в холодильник на 2-3 часа.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.