Судак
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для приготовления блюда рекомендуется брать филе от рыбы небольшого размера. Именно оно считается нежным и сочным. Густоту кляра можно регулировать. Чем гуще будет тесто, тем равномернее оно распределится по кусочку. Жидкий кляр будет стекать во время обжаривания, но кусочки рыбы покроет тонкой, хрустящей корочкой. Судак "Орли" можно подавать и в холодном виде. Рыба станет более плотной, но тоже не менее вкусной. Выбор за вами Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Филе судака, если оно размороженное, промокните бумажной салфеткой и нарежьте на кусочки шириной 3 см.
- 3
Шаг 3
Переложите кусочки в чашу, полейте лимонным соком, посыпьте перцем. Используйте несколько видов. Отставьте в сторону на время.
- 4
Шаг 4
Петрушку вымойте, промокните салфеткой и мелко нарежьте.
- 5
Шаг 5
В чашу разбейте яйца, добавьте сахар. С помощью венчика или миксера взбейте в пышную пену.
- 6
Шаг 6
Добавьте молоко. Взбейте.
- 7
Шаг 7
Добавьте сметану, еще раз взбейте.
- 8
Шаг 8
В два приема, через мелкое сито введите муку, каждый раз перемешивая до однородного состояния.
- 9
Шаг 9
Добавьте измельченную зелень. Перемешайте.
- 10
Шаг 10
Обмакните кусочки рыбы в подготовленный кляр.
- 11
Шаг 11
В сковороду налейте масло, слоем 0,5 см. Разогрейте. Опустите в него подготовленные кусочки рыбы на некотором расстоянии друг от друга. Накройте крышкой и обжаривайте, пока кляр сверху не схватится.
- 12
Шаг 12
Переверните кусочки на другую сторону и обжарьте до готовности в течение 5 минут на огне чуть ниже среднего. Подобным образом обжарьте оставшиеся кусочки.
- 13
Шаг 13
Готовый судак переложите на тарелку застеленную бумажной салфеткой, для удаления лишнего жира.
- 14
Шаг 14
Подавайте судак "Орли" горячим. В качестве дополнения к рыбе используйте отварное яйцо и майонезный соус.