Строганина из муксуна
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Готовят строганину из муксуна, нельмы и чира, из-за того, что эта рыба очень жирная и при нарезании легко строгается. Рыба для строганины должна быть заморожена сразу после вылова и после разморозки она уже не пригодна для этого блюда. Для удобства сразу приготовьте полотенце, чтобы держать рыбу за хвост. Это сделает процесс более удобным, у вас не будут мерзнуть рука и таять сама рыба. Если кожа будет тяжело сниматься, можно подрезать ее тонким острым ножом и даже использовать широкий пинцет для лучшего захвата. Готовьте строганину исключительно на один раз и подавать ее нужно на холодной тарелке, которую поставили на лед, чтобы сохранить текстуру Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления строганины из муксуна.
- 2
Шаг 2
Замороженного муксуна достаньте из морозилки. Дайте ему полежать 15 минуты. Острым ножом срежьте все плавники, прорежьте кожу по хребту и животу рыбы. Придерживая хвост полотенцем, снимите кожу.
- 3
Шаг 3
У рыбы срежьте кончик «носа» и поставьте на него муксуна, так будет удобно строгать мясо. Острым ножом настрогайте мясо тонкими слайсами и выложите на холодную тарелку. Подавать строганину нужно сразу с солью и свежемолотым перцем, поставив тарелку на лед.
- 4
Шаг 4
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.