Стир-фрай из вешенок с морковью и овощами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Стир-фрай – азиатский способ приготовления, метод термической обработки, заключающийся в жарке при высоких температурах и постоянном помешивании. Удобно готовить стир-фрай в сковороде-вок, помешивая продукты длинными палочками. При таком способе витамины сохраняются в овощах почти полностью, а сами овощи остаются хрустящими и яркими. Есть такие блюда можно как горячими, так и холодными. В качетстве салата, закуски или гарнира овощи одинаково хороши Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фасоль и горошек, не размораживая, опустите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты. Затем сразу же откиньте на дуршлаг и обдайте хорошенько ледяной водой, чтобы сохранили свой яркий цвет. Обсушите на сите.
- 2
Шаг 2
Мелко нашинкуйте свежий имбирь и чеснок, лук нашинкуйте тонко вдоль чешуек.
- 3
Шаг 3
Морковь и перец нарежьте крупной соломкой.
- 4
Шаг 4
Вешенки разберите и нарежьте.
- 5
Шаг 5
Раскалите в воке растительное масло, опустите в него имбирь и чеснок.
- 6
Шаг 6
Перемешайте и сразу же выложите морковь и перец. Помешивая, прогрейте 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Добавьте лук и жарьте еще пару минут, помешивая.
- 8
Шаг 8
Затем выложите вешенки и жарьте 3 минуты.
- 9
Шаг 9
Добавьте фасоль и горошек, помешивая, жарьте еще 2 минуты.
- 10
Шаг 10
Добавьте орехи и полейте содержимое вока соевым и устричным соусомами. Хорошо перемешайте и влейте кунжутное масло.
- 11
Шаг 11
Снимите с огня и еще пару раз перемешайте, чтобы остановить процесс приготовления.
- 12
Шаг 12
Подавать можно сразу же как горячее блюдо или остудите и подавайте в качестве салата.