Стейк с грибами
Описание
Перед днем готовки достаньте мясо из морозилки, положите размораживать в холодильник на ночь. За 45-60 минут до готовки выньте мясо из холодильника, снимите упаковку, оставьте при комнатной температуре. Все остальные подробности смотрите в пошаговом рецепте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Достаньте мясо из холодильника, по меньшей мере, за 45-60 минут до готовки. Стейки обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон, слегка вотрите соль и перец пальцами в мясо.
- 2
Шаг 2
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте стейки с одной стороны до аппетитной коричневой корочки. Во время жарки мясо не двигайте и не протыкайте. Переверните стейки и обжарьте до такой же корочки. С каждой стороны я обжаривала по 3 минуты, до состояния Medium. Щипцами поставьте стейк на бок и прожарьте со всех боков, чтобы запечатать сок внутри мяса. Снимите мясо со сковороды, дайте отдохнуть 5-7 минут.
- 3
Шаг 3
Грибы вымойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.
- 4
Шаг 4
На оставшемся масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности.
- 5
Шаг 5
Добавьте сушенный чеснок, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте в течение 5 минут.
- 6
Шаг 6
Отодвиньте грибы в сторону, добавьте сливочное масло, растопите его. Добавьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета.
- 7
Шаг 7
Влейте бульон, соевый соус. Готовьте на среднем огне 1 минуту.
- 8
Шаг 8
Положите стейки в соус, готовьте пару минут. Подавайте к столу.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.