Стейк из лопатки мраморной говядины
Описание
Нужно запомнить одно правило: чем дольше жарите стейк, тем менее нежный и сочный он будет, поэтому важно соблюдать правильный температурный режим и время. Готовый стейк рекомендовано подавать сразу после приготовления. Вы можете дополнить блюдо гарниром из свежих или запеченных овощей
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте стейки и выложите их на бумажное полотенце. Оботрите со всех сторон и посыпьте солью, оставьте на 40 минут при комнатной температуре.
- 2
Шаг 2
2. Спустя необходимое время посыпьте мясо черным молотым перцем и любыми специями по вкусу.
- 3
Шаг 3
3. Налейте растительное масло в сковороду, отправьте ее на огонь, хорошенько разогрейте.
- 4
Шаг 4
4. Обжаривайте стейк сначала с одной стороны 1-2 минуты, затем на второй стороне. Переворачивайте мясо каждые 15 секунд.
- 5
Шаг 5
5. Выложите на каждый кусочек сливочное масло, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
- 6
Шаг 6
6. Специальным градусником проверьте внутреннюю температуру мяса (должно быть 45-65 градусов).
- 7
Шаг 7
7. Сразу после достижения необходимой температуры переложите мясо на тарелку и подавайте к столу с отварным рисом.