Стейк из говяжьей печени
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вкусный и нежный стейк из говяжьей печени и соус из лука и бекона - это очень вкусно! Рецепт приготовления этого вкусного блюда простой и быстрый. Поэтому перед началом готовки подготовьте все необходимые ингредиенты. А теперь внимательно читаем рецепт, смотрим фото и готовим вкуснейшие стейки из говяжьей печени. Удачи вам и вкусного блюда Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Печень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.
- 2
Шаг 2
Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.
- 3
Шаг 3
Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.
- 4
Шаг 4
Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.
- 5
Шаг 5
Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.
- 6
Шаг 6
Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.
- 7
Шаг 7
Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.
- 8
Шаг 8
Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.
- 9
Шаг 9
Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.
- 10
Шаг 10
Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.
- 11
Шаг 11
Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо - посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.