Спекулос
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Обязательные специи для использования в печенье — это корица, мускатный орех, перец и кардамон. Именно благодаря этому сочетанию, печенье имеет отменный вкус. Структуру выпечки можно регулировать по своему вкусу. Если вам по душе хрустящее печенье, раскатайте его до толщины 0.5 см. Толщина печенья в пределах 1 см., сделает его мягким в центре, но хрустким по краям. Выбирайте по вкусу
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте в чаше сахар и мягкое сливочное масло.
- 3
Шаг 3
В отдельной чаше смешайте муку, соду, соль и пряности.
- 4
Шаг 4
К масляной массе добавьте 1/3 часть муки со специями. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Добавьте молоко и взбейте миксером.
- 6
Шаг 6
К полученной гладкой массе добавьте частями оставшуюся муку.
- 7
Шаг 7
Замесите мягкое, нелипкое к рукам тесто. Разделите тесто на 4 части.
- 8
Шаг 8
Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной 1,5-2 см.
- 9
Шаг 9
Выложите на плёнку или бумагу. Уберите в холодильник на 1 час.
- 10
Шаг 10
По истечении времени достаньте один пласт из холодильника. Раскатайте его до толщины 1 см. или 0,5 см. Всё зависит от того, какое печенье вы хотите получить. Если в пределах 1 см., то печенье будет более мягким. Если тоньше, то печенье получится хрустящим. Вырежьте формочками печенье. Подобным образом поступите с оставшимся тестом.
- 11
Шаг 11
Заготовки печенья переложите на противень застеленный пекарской бумагой. Уберите противень в холодильник на 30 минут. После поставьте выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Уменьшите температуру до 160 градусов на 12 минут до золотистого цвета.
- 12
Шаг 12
Готовое печенье достаньте из духовки. Охладите.
- 13
Шаг 13
Переложите в вазочку и подавайте.
- 14
Шаг 14
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.