Спаржа с лососем
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Спаржа с лососем - изысканная горячая закуска, которая сегодня чрезвычайно модна и популярна в дорогих московских ресторанах. Вообще, спаржа для нас новый продукт, который только начинает входит в повседневный кухонный обиход. Однако спаржа очень полезна. Она обладает благородным вкусом, а также богата важными для человека минеральными веществами и витаминами Вашему вниманию представлен изысканный и в тоже время простой рецепт спаржи с лососем. Эта закуска способна украсить любой праздничный и будничный стол. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Спаржу промываем и отрезаем ненужный кончик.
- 2
Шаг 2
Зачищаем спаржу.
- 3
Шаг 3
И разрезаем ее пополам.
- 4
Шаг 4
Наливаем немного воды в кастрюльку. Солим.
- 5
Шаг 5
Далее выдавливаем сок апельсина.
- 6
Шаг 6
Снимаем цедру апельсина.
- 7
Шаг 7
Соединяем сок и цедру.
- 8
Шаг 8
Крахмал соединяем с небольшим количеством апельсинового сока и хорошенько размешиваем.
- 9
Шаг 9
Спаржу кладем в кипящую подсоленную воду. Бланшируем.
- 10
Шаг 10
В смесь сока и цедры кладем ложку сахара.
- 11
Шаг 11
Вынимаем из кипящей воды спаржу.
- 12
Шаг 12
Затем на огонь ставим сок и цедру. Доводим до кипения и варим 3 минуты.
- 13
Шаг 13
Добавляем крахмал. Все перемешиваем.
- 14
Шаг 14
Добавляем ложку сливочного масла и варим соус до загустения.
- 15
Шаг 15
На тонкие пластины лосося выкладываем спаржу.
- 16
Шаг 16
Сворачиваем в рулетик.
- 17
Шаг 17
Рулетики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. На каждый рулетик кладем по кусочку сливочного масла.
- 18
Шаг 18
И отправляем спаржу с лососем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
- 19
Шаг 19
Готовые рулетики выкладываем на тарелочку, поливаем соусом, украшаем свежим базиликом, посыпаем кунжутом, добавляем немного бальзамического уксуса и подаем к столу.
- 20
Шаг 20
Закуска готова. Подавайте к столу.