Соус ткемали на зиму
Описание
Универсальная заправка для салатов и горячих блюд. Как правило, для приготовления соуса выбирают сочную сливу с кислинкой, иногда, сочетают сладкую сливу и кислую алычу. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу, но, классический соус готовят острым. Пряные травы наполняют соус насыщенным ароматом. Можно использовать готовую смесь или же подобрать травы по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается 650 мл. соуса
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Из сливы удаляем косточки. Половинки сливы кладем в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. Чтобы слива быстро пустила сок ее можно придавить.
- 4
Шаг 4
Готовим сливу около 30-40 минут.
- 5
Шаг 5
Добавляем хмели-сунели.
- 6
Шаг 6
Петрушку и листочки мяты нарезаем и высыпаем в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
Далее кладем чеснок.
- 8
Шаг 8
Добавляем острый перец и ставим кастрюлю на огонь. Готовим 5 минут.
- 9
Шаг 9
Горячий соус перемалываем блендером до однородной консистенции и возвращаем на огонь. Кипятим еще пару минут, непрерывно помешивая. Раскладываем ткемали по стерильным банкам. Закрываем стерильными металлическими крышками.
- 10
Шаг 10
Соус ткемали готов. Храним в прохладном месте. Удачных заготовок!