Соус в домашних условиях
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. В последнее время значительно возрос интерес к блюдам азиатской кухни. Вам, конечно же, известен знаменитый соус "Терияки", который прекрасно подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Покупать такой соус дороговато, но его легко можно приготовить в домашних условиях. И, даже если вы не смогли найти рисовое вино или рисовый уксус, тростниковый сахар, эти ингредиенты можно заменить на более привычные. Готовим Соус готов. Храните в холодильнике и подавайте к блюдам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Отмеряем все необходимые нам продукты. Сахар лучше брать тростниковый, но отлично подойдет и обычный. Вместо рисового вина будем использовать винный уксус. Чеснок и имбирь можно брать свежие, но потом соус следует процедить, чтобы избавиться от кусочков.
- 2
Шаг 2
На сухой сковороде обжарим кунжутные семечки до легкого подрумянивания, а затем добавим растительное масло и обжариваем еще минутку.
- 3
Шаг 3
Добавляем на сковороду соевый соус, винный уксус, сахар, чеснок и имбирь. Размешиваем.
- 4
Шаг 4
И доводим до кипения. Варим минуту-полторы.
- 5
Шаг 5
Крахмал размешиваем в воде. Соус получится не очень густым. Чтобы сделать его гуще, возьмите 2 ложечки крахмала.
- 6
Шаг 6
Вливаем на сковороду и, все время помешивая, доводим до кипения. Варим минуты 2.
- 7
Шаг 7
А теперь добавляем мед и размешиваем соус до полного растворения меда. Если использовали свежие имбирь и чеснок, самое время процедить соус и избавиться от кусочков чеснока и имбиря.
- 8
Шаг 8
Остывший соус переливаем в баночку, он может храниться дней 4-6 в холодильнике.
- 9
Шаг 9
Соус получается кисло-сладким, в меру соленым и подходит для многих блюд и для маринадов.