Соус
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Все, кто знаком с соусом "Бешамель", легко приготовят и соус "Субиз". А для новичков в кулинарии я даю полное и детальное описание каждого шага рецепта. Удачи Соус готов. Храните в холодильнике и подавайте к блюдам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса "Субиз".
- 2
Шаг 2
Приготовьте сначала соус "Бешамель". В кастрюлю налейте молоко и добавьте лавровый лист. Поставьте на плиту, доведите до кипения и выключите. Настаивайте 10 минут и после процедите.
- 3
Шаг 3
В сковороду выложите 2 столовые ложки сливочного масла и столовую ложку муки. Поставьте на плиту.
- 4
Шаг 4
На небольшом огне перемешайте масло с мукой до однородной консистенции.
- 5
Шаг 5
При помешивании тонкой струйкой влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу. Варите постоянно помешивая 10-15 минут.
- 6
Шаг 6
Получается соус "Бешамель" гладкой, однородной консистенции.
- 7
Шаг 7
Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с 2 столовыми ложками сливочного масла.
- 8
Шаг 8
Пассеруйте лук 7-8 минут на небольшом огне.
- 9
Шаг 9
Добавьте соус "Бешамель", и влейте сливки.
- 10
Шаг 10
Перемешайте соус "Бешамель", лук и сливки до однородной консистенции.
- 11
Шаг 11
Соус "Субиз" готов. Подавайте к мясу, птице, овощам.