Соус
Описание
Рецепт соуса в домашних условиях. Делается соус совсем не сложно и довольно быстро, если не считать время настаивания. Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках, так как руки будет сильно печь и их трудно будет отмыть от соков перца. Хранить соус нужно в хорошо закрытой таре в холодильнике Подавайте соус к мясу, рыбе или используйте как заправку для салата.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса "Шрирача". Острый перец вымойте и дайте ему обсохнуть.
- 2
Шаг 2
У перца отрежьте хвостики, удалите семена и порежьте на куски. Выложите перец в кастрюлю, которая не окисляется.
- 3
Шаг 3
Чеснок почистите, разрежьте и добавьте к перцу. Добавьте соль и сахар.
- 4
Шаг 4
Залейте все уксусом, перемешайте и плотно закройте. Оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
- 5
Шаг 5
Кастрюлю с перцем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите массу в течение пяти минут. Готовую массу пробейте погружным перцем до однородности.
- 6
Шаг 6
Процедите соус через мелкое сито, перелейте в чистую, сухую банку и плотно закройте.
- 7
Шаг 7
Соуса "Шрирача" готов!