Соус на зиму из помидоров
Описание
Универсальная заправка для салатов и горячих блюд. Рекомендую именно такой базовый вариант. Вкус мягкий, а пряностей и остроты и зимой добавить можно – по настроению и ситуации. Осенью и так времени в обрез. При желании можно соус перед розливом пробить погружным блендером до однородности и довести до кипения, затем закатать. Расчет дан на три литра соуса. Фасовать лучше в банки объемом не более 800 мл
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу комбайна выложите очищенный перец и лук.
- 3
Шаг 3
Пробейте в пульсовом режиме в крошку и выложите в просторную кастрюлю с толстым дном.
- 4
Шаг 4
У помидоров вырежьте плодоножки. Крупно порежьте помидоры и пробейте в комбайне.
- 5
Шаг 5
Вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
- 6
Шаг 6
Быстро доведите до кипения и варите без крышки полчаса на ровном огне чуть ниже среднего. Изредка помешивайте. Влейте уксусную кислоту и проварите еще минуту.
- 7
Шаг 7
Снимите с огня и тут же разлейте по стерильным горячим и сухим банкам. Закатайте прокипяченными крышками.
- 8
Шаг 8
Можно перевернуть банки вверх дном, а можно и так остудить и убрать на хранение в темное место.
- 9
Шаг 9
Удачных заготовок!