Соус из сухих грибов
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Данный соус подойдёт для питания и в Пост, если, например, заменить молоко на воду, сливочное масло — на растительное и не добавлять яйцо. Подлива получается в меру острая и пикантная. Она подойдёт для каш, мяса и картофеля. В общем, можно попробовать разные сочетания, которые вам понравятся Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Грибы залейте кипятком на 20 минут для набухания.
- 2
Шаг 2
Затем промойте их под проточной водой и дайте стечь всей воде через сито.
- 3
Шаг 3
Лук почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте его в масле на сковороде.
- 4
Шаг 4
Грибы нарежьте и добавьте их к луку, как только он получит золотистый оттенок. Обжарьте все ингредиенты вместе.
- 5
Шаг 5
Влейте в сковороду немного молока, дайте ему прокипеть в течение 20 минут.
- 6
Шаг 6
В миске разведите желток с мукой и молоком. Доведите смесь до единой консистенции, влейте её в сковороду.
- 7
Шаг 7
Доведите блюдо до кипения, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец, измельчённую петрушку, чеснок и лавровый лист.
- 8
Шаг 8
Тушите соус в течение получаса. После достаньте лавровый лист — и можно пробовать.