Соус из йогурта и огурцов
Описание
Рецепт соуса в домашних условиях. В нашей семье соус из йогурта и огурцов - это традиционный соус для блюд, которые мы готовим на мангале или гриле. Жареное мясо и жареные овощи с этим соусом сочетаются просто волшебно. Знаю, что очень похожий соус есть в греческой кухне и называется он дзадзики (или цацики - транскрипции разнятся), однако этот соус из йогурта и огурцов - похожий, но несколько другой Идеально подходит к пасте, мясу и овощам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
С огурца снимаем кожуру.
- 2
Шаг 2
Нарезаем огурец мелкими кубиками.
- 3
Шаг 3
Складываем огурцы в мисочку, посыпаем солью. Оставляем на 10 минут. За это время огурцы под воздействием соли выпустят лишнюю жидкость, которую нужно будет слить.
- 4
Шаг 4
Семена тмина измельчаем в ступке.
- 5
Шаг 5
В маленькую миску кладем йогурт и тмин.
- 6
Шаг 6
Туда же - немножко тертой лимонной цедры и лимонного сока.
- 7
Шаг 7
Туда же выдавливаем чеснок.
- 8
Шаг 8
Наконец, добавляем в миску кайенский перец и оливковое масло.
- 9
Шаг 9
Перемешиваем.
- 10
Шаг 10
Перемешать нужно очень тщательно. чтобы все ингредиенты смешались равномерно.
- 11
Шаг 11
Добавляем огурцы.
- 12
Шаг 12
Перемешиваем - и соус готов!