Соус для угря
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Если вы являетесь истинным ценителем японской кухни, то вы просто обязаны знать, Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В кастрюльку наливаем 200 мл белого вина.
- 2
Шаг 2
Добавляем 200 мл соевого соуса.
- 3
Шаг 3
Вливаем 200 мл рисового вина.
- 4
Шаг 4
Насыпаем рыбный бульон и хорошенько все перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Ставим кастрюльку на сильный огонь, а когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим соус примерно 1,5-2 часа.
- 6
Шаг 6
Когда объем жидкости уменьшится вдвое, а на его поверхности появится карамельная пена, соус готов.
- 7
Шаг 7
Выключаем огонь и добавляем в соус сахар, перемешиваем, пока гранулы полностью не растворятся.
- 8
Шаг 8
Готовый соус должен быть по консистенции как сироп, поэтому при необходимости его можно развести кипятком. Затем переливаем его в герметичную тару и ставим в холодильник. Соус готов к употреблению.